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Appenzeller® Aromático Superior
Appenzeller® Aromático Superior

Appenzeller® Aromático Superior

«Desde o idílico país do Appenzeller com as suas paisagens de montanhas intactas e ladeiras verdes procede uma das grandes especialidades de queijos suíços. O queijo Appenzeller® é ainda produzido como a 700 anos atrás, em cerca de 50 queijarias locais e seguindo antigas tradições e receitas herdadas sem quaisquer aditivos e fabricado com leite cru e puro de vacas que se alimentam exclusivamente de feno e ervas de pastagens saudáveis. Durante o processo de maturação, cada queijo Appenzeller® recebe um cuidadoso tratamento com salmoura de ervas que fornecem o sabor aromático superior durante nove meses. A composição da salmoura de ervas é mantida em segredo até aos nossos dias. Esse processo de cura fornece o seu característico sabor aromático de qualidade superior. O Appenzeller® Aromático Superior distingue-se do sortido existente pelo seu gosto surpreendente: aromático forte e equilibrado, com carácter, com delicados cristais de maturação e ainda assim cremoso na língua. Os apreciadores de queijo reconhecem o Appenzeller® Aromático Superior pela sua etiqueta roxa e pela marca de caseína que garante a autenticidade de uma área de produção estritamente limitada entre Alpstein e Lago de Constança. »
Güntensperger Käse AG, Bütschwil
Queijo de pasta semidura
tipo de queijo
leite cru
processamento do leite
leite de vaca
tipo de leite
gordo
mín.
45%
teor de gordura
coalho animal
coalho
coalho
tolerância
sem lactose
sem glúten
meses
9
período de maturação
sabor
forte
região
Suíça Oriental
temporada
ao longo do ano
tamanho do queijo
6.40-7.40 kg
Appenzeller®

Eis o queijo mais saboroso da Suíça: uma «salmoura» de ervas repleta de secretismo que é regularmente amassada à mão com pasta do queijo.

SO Appenzeller Käse GmbH
Poststrasse 12
Postfach 67

CH-9050 Appenzell
Telefon: +41 (0) 71 788 30 40

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