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Emmentaler AOP Eidgenoss
Emmentaler AOP Eidgenoss
«Tal como o Emmentaler AOP também a Schwingen (luta livre suíça) é uma parte da Suíça e não imaginamos a nossa cultura sem ela. Por isso existe agora, na Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest (Festa confederal de Schwingen e jogos alpinos) em Burgdorf, o Emmentaler AOP Eidgenoss – um queijo forte, que é feito como antes com um pano de linho e que tem uma etiqueta que se orienta completamente ao Schwingen. A etiqueta desenhada à mão pelo artista suíço Thomas Ott exibe os Schwünge (arremessos) mais importantes do desporto Schwingen com o gesto mais importante do desporto no centro: o aperto de mão dos atletas pouco antes do combate, como símbolo de honestidade. »
Bergkäserei Oberei,
Süderen
Queijo de pasta dura
tipo de queijo
leite cru
processamento do leite
leite de vaca
tipo de leite
gordo
mín.
45%
teor de gordura
coalho animal
coalho
tolerância
sem lactose
sem glúten
meses
mindestens
14
período de maturação
sabor
forte
região
região de Berna,
noroeste da Suíça,
Suíça Oriental,
Suíça Central
temporada
ao longo do ano
tamanho do queijo
75.00-120.00
kg
Emmentaler AOP
Quem prova o Emmentaler AOP sabe: este queijo mundialmente famoso fala por ele mesmo. O Emmentaler AOP é, fatia a fatia, um pedaço de natureza.
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