
Participantes
Este curso básico é adequado para gerentes de negócios, empregados experientes de retalhistas de queijo, gastronomia e outros sectores alimentícios, bem como pessoas interessadas com o conhecimento prévio correspondente.
Conteúdo
Sentidos: conteúdo da análise sensorial (visão, tato, olfato, paladar), variedade de queijos sensorial, importância dos sentidos para a compra de queijos, armazenamento de queijos e diálogos de vendas
Critérios: características específicas (critérios de qualidade e avaliação) da avaliação de queijos
Procedimento: possibilidades e desenvolvimento dos procedimentos de teste de um exame sensorial, degustação de produto
Duração e custos
09.00 horas - 16.00 horas
CHF 230,00 – incluindo material didático, bebidas na pausa e almoço
(aprendizes CHF 210,00)