Diz-se que, após capturar ruminantes jovens, os caçadores da Idade da Pedra encontraram massas esbranquiçadas e gelatinosas dentro dos seus estômagos. As presas acabavam de ser aleitadas pelas suas mães e o leite nos seus estômagos começara a fermentar, transformando-se em caseína. Esta foi, portanto, a primeira "experiência láctea" dos nossos ancestrais e o produto resultante foi provavelmente considerado um manjar há milhares de anos.