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Queijo da Suíça livre de aditivos – um produto natural

O Queijo da Suíça contém apenas ingredientes naturais. Satisfaz, portanto, à perfeição as necessidades do nosso tempo de produtos genuínos e uma nutrição saudável. E: a indústria de queijo suíça renuncia inclusive e de forma voluntária a corantes ou conservantes legalmente permitidos. Esta renúncia voluntária da indústria é regida por um tipo de exigência de pureza ou código de honra do queijeiro suíço.

Tudo de bom da natureza

O queijo suíço representa a naturalidade: desde o leite suíço de alta qualidade, o coalho e até às culturas bacterianas. Há muitas boas razões para o leite suíço, como a pastagem da Suíça, bom alimento para animais, legislação estrita sobre o bem-estar animal e controlos periódicos e independentes. O Leite suíço é chamado por algo de "ouro branco".

Também a produção de queijo e o refinamento (cuidado e maturação) são sinónimos na Suíça de naturalidade. A questão dos números E, conservantes ou intensificadores de sabor é supérflua - o Queijo da Suíça é pura natureza do melhor da Suíça.

Queijo da Suíça é amado em todo o mundo. Pelo seu sabor único, a sua qualidade indiscutível e a sua autenticidade. Além da genuinidade e da paixão, esta autenticidade é acompanhada pelos altos padrões dos queijeiros locais pelas suas próprias ações e trabalhos, além de regulamentos, regras e controlos rigorosos. Entre outras coisas, a Portaria Suíça de alimentos especifica os requisitos para alimentos de origem animal e regula a sua identificação especial. Além disto, existem rigorosos requisitos ambientais e de higiene, bem como diretrizes de produção específicas da indústria e específicas da variedade.

A Portaria Alimentar da Federação

A produção de Queijo da Suíça conta com regras muito precisas e disposições exatas. Deste modo, a legislação suíça de alimentos define, ao abrigo do Regulamento para os alimentos de origem animal (VLtH),  estes alimentos e os produtos derivados dos mesmos de forma pormenorizada. O regulamento também especifica os requisitos para estes produtos e regula a sua identificação especial. A base para isto é o Regulamento de Alimentos e Utensílios (LGV).

Renúncia voluntária de aditivos

Na produção e no cuidado do queijo suíço, certos aditivos são permitidos, como na UE. No entanto, a fim de diferenciar-se claramente dos produtos importados, a indústria suíça de queijos decidiu, em 2002, aderir de forma voluntária a especificações ainda mais rigorosas e renunciar às cores artificiais e aos vários conservantes antibióticos. Assim é afirmado na "renúncia voluntária". Desde então, este código setorial foi assinado a cada três anos por uma grande maioria de queijeiros e queijeiras suíços. Excluem-se do código do setor apenas creme de queijo, especialidades de temporada, queijo fundido e preparações de queijo fundido.

A indústria compromete-se de forma específica com a "declaração voluntária de renúncia" na produção e cuidado de queijos extra duro, duro, semiduro e mole de renunciar aos seguintes aditivos:

  • Coalhos produzidos por engenharia genética
  • Aditivos para evitar a falha da fermentação: Nisina (E 234), lisozima (E 1105), nitrato de sódio (E 251) e nitrato de potássio (E 252)
  • Corantes produzidos de forma sintética
  • Aditivos de tratamento de superfície: natamicina (E 235)

Uma potente marca da indústria de queijo suíça da naturalidade e qualidade dos seus produtos!

Sabia? A casca de queijo suíço não representa quaisquer problemas.

O Raclette tradicionalmente inclui a casca de queijo. Não há quaisquer problemas com o queijo raclette suíço, porque o código da indústria proíbe o uso de aditivos antibióticos como a natamicina. Isto significa que a casca do Queijo da Suíça pode ser comida sem qualquer preocupação - mesmo tendo de admitir que não tem o mesmo sabor de todas as variedades.

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