Alpenzeller®
O Alpenzeller® pode ser adquirido apenas na loja de queijos Salesis em Appenzell, nas queijarias de demonstração em Stein e diretamente nos Alpes Rainhütten e Spitzig Stein e, naturalmente, nas lojas online Appenzeller®. A sua etiqueta é verde e prateada.
O termo “Alpkaese” (queijo alpino) está protegido na Suíça e pode ser concedido apenas se forem cumpridos os regulamentos rigorosos em matéria de alimentação e de produção. Portanto, o queijo deve ser elaborado na área de veraneio. O Alpenzeller® cumpre todas essas condições.
Appenzeller Schaukäserei AG, Stein AR
tipo de queijo
Queijo de pasta semidura
processamento do leite
leite cru
tipo de leite
leite de vaca
gordo
mín. 45%
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
10 Woche
sabor
aromático, forte, suave
região
Suíça Oriental
temporada
maio-setembro
tamanho do queijo
5-6 kg
01
02
03
03
- Appenzeller Schaukäserei AG
- Dorf 711
- 9063 Stein AR
- +41 71 368 50 70
- info@schaukaeserei.ch