Desde o outono de 1996 o queijo Appenzeller® é produzido também com leite biológico (em conformidade com as diretivas da BIO-SUISSE). O seu sabor é idêntico ao do queijo Appenzeller® Suave e Aromático, que apresenta o mesmo período de maturação. Distingue-se, portanto, pelo nome impresso em relevo (BIO) e pela etiqueta especial com a designação BIO.
Appenzeller® Bio Suave e Aromático
tipo de queijo
Queijo de pasta semidura
processamento do leite
leite cru
tipo de leite
leite de vaca
gordo
mín. 45%
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
3 meses
sabor
forte, suave
Labels
Bio
região
Suíça Oriental
temporada
ao longo do ano
tamanho do queijo
6.4-7.4 kg
Eis o queijo mais saboroso da Suíça: uma «salmoura» de ervas repleta de secretismo que é regularmente amassada à mão com pasta do queijo.
- Appenzeller®
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