A mestria deste queijo resulta tanto das ervas superiores que crescem apenas uma vez por ano na região do Cantão dos Grisões, como do savoir-faire das pequenas explorações que se espalham ao longo de 30 vales. Queijo suíço de pasta semidura, condimentado à base de leite puro das montanhas de Grisões.
Bündner Bergkäse Bio extra
tipo de queijo
Queijo de pasta semidura
processamento do leite
leite termizado
tipo de leite
leite de vaca
gordo
mín. 45%
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
6-9 meses
sabor
forte
Labels
Bio
região
Cantão dos Grisões
temporada
ao longo do ano
tamanho do queijo
4.8 kg
O ar da montanha e os campos de pastagem de ervas e flores tornam o leite desta região particularmente condimentado. O leite é a matéria-prima responsável por um queijo saboroso e de fino aroma.
- Bündner Bergkäse
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