O Le Gruyère d'Alpage AOP é produzido nos meses de verão nos Alpes. O seu sabor típico e delicado fica a dever-se à grande variedade de pastagens e à flora alpina, bem como ao leite cru de primeira classe das vacas. No entanto, o conhecimento e perícia dos queijeiros e dos refinadores são essenciais.
Le Gruyère d'Alpage AOP
tipo de queijo
Queijo de pasta dura
processamento do leite
leite cru
tipo de leite
leite de vaca
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
mindestens 5 meses
sabor
aromático, forte, Salgado
Labels
AOP/IGP
região
Suíça francófona
temporada
maio-outubro
tamanho do queijo
20-35 kg
Apreciadores de queijo em todo o mundo rendem-se ao sabor intensamente condimentado do queijo Gruyère d'Alpage AOP - um especialista na arte de fazer queijos suíços.
- Le Gruyère d'Alpage AOP
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