O queijo L'Etivaz AOP é um queijo de pasta dura à base de leite cru, produzido em poucas mais do que cem queijarias do cantão suíço de Jura, de Maio a Outubro. É produzido no fogo de lenha, à mão segundo uma receita tradicional. O leite cru é processado directamente no local, pleno de aromas das mais finas ervas dos Alpes.
L'Etivaz AOP
tipo de queijo
Queijo de pasta dura
processamento do leite
leite cru
tipo de leite
leite de vaca
gordo
mín. 45%
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
5-13 meses
sabor
jovem
Labels
AOP/IGP
região
Suíça francófona
temporada
maio-outubro
tamanho do queijo
10-38 kg
O queijo Etivaz AOP é um queijo alpino, raro e condimentado, da região dos Alpes do cantão suíço de Jura. É produzido artesanalmente em lume aberto, em pequenas quantidades e apenas nos meses de Verão.
- L'Etivaz AOP
- La Maison de L’Etivaz
Route des Mosses 72 - 1660 L’Etivaz
- +41 (0) 26 924 70 60