O Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay é um queijo de forma cilíndrica, de pasta semidura de leite que não é armazenado em silo. O produto que maturou pelo menos 2,5 meses deve o seu sabor forte e especial à rica forragem e é um produto típico do seu "Terroir". Devido à receita de 800 anos tem uma pasta especialmente fina.
Tête de Moine AOP Classic
tipo de queijo
Queijo de pasta semidura
processamento do leite
leite cru
tipo de leite
leite de vaca
gordo
mín. 45%
coalho
coalho animal
tolerância
sem lactose, sem glúten
período de maturação
3-4 meses
sabor
aromático, forte
Labels
AOP/IGP
região
Suíça francófona
temporada
ao longo do ano
tamanho do queijo
700-900 g
Queijo Tête de Moine AOP - raspado em finas rosetas, este queijo aromático, de pasta semidura do cantão de Jura é um festim para o palato e para os olhos.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch