Vacherin Mont-d'Or AOP

O queijo Vacherin Mont-d’Or AOP é uma especialidade local incomparável de queijo suave do maciço montanhoso do Jura com os seus bosques profundos e pastos abundantes. É produzido aqui há mais de 100 anos, com muito carinho e de forma totalmente artesanal. É amadurecido em caves o que lhe confere o seu sabor delicado e suave realçado por um toque requintado de taninos resultante da utilização de abeto. O Vacherin Mont-d’Or AOP é um queijo de temporada que alegra os apreciadores do final de setembro a abril. Como acontece com o bom vinho, os seus aromas naturais destacam muito melhor quando for degustado à temperatura ambiente. A melhor maneira de servir este queijo é com uma colher. Assim a qualidade e cremosidade da sua textura serão melhor aproveitadas. Os especialistas gourmets servem o Vacherin Mont-d’Or AOP como queijo de sobremesa ou no jantar, acompanhado de batatas Gschwellti ou pão crocante.