Ingrediente
Para 4 pessoas
Mousse de queijo mascarpone:
- 1 talo de aipo
- 2 azeitonas verdeS, sem caroço e bem picadinhas
- 1/2 dente de alho, esmagado
- 2 colheres de sopa de queijo Mascarpone
- Sal, pimenta
Molho de natas ácidas:
- 5 colheres de sopa de creme azedo
- 1 colher de sopa de azeite de colza
- 2 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- tabasco q.b., sal
- folhas verdes ou vermelhas de alface
- 12 rosetas de queijo Tête-de-Moine
Preparação
Mousse de queijo mascarpone:
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1 Para a mousse, cortar o aipo em cubos e misturar com os restantes ingredientes. Colocar no frigorífico.
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2 Misturar todos os ingredientes para o molho de creme azedo e rectificar os temperos.
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3 Misturar a salada com o molho e distribuir no prato. Guarnecer com duas colheres de chá de mousse e servir juntamente com as rosetas de queijo Tête-de-Moine.
Bon
Appétit
Appétit
