Crepes recheados com alho-francês e salsicha

Ingrediente

Para 4 pessoas

• 1 assadeira com 26 cm de comprimento

• Manteiga para untar

Massa:

• 120 g de farinha
• 3 pitadas de Sal
• 3 dl de leite
• aprox. 0,5 dl de água
• 3 ovos
• Manteiga clarificada ou natas para cozinhar

Recheio:

• 2 alhos-francês médios, cortar em anéis de 1 cm
• Manteiga para cozinhar
• 100 g de natas azedas
• 200 g salsichão de Anjoie (do cantão suíço de Jura) ou salsichão Vaudois (cantão suíço de Vaud), sem pele e cortado em pequenas rodelas
• Sal, pimenta
• 1,5 dl de natas com reduzido teor de gordura
• 100 g de queijo Gruyère, ralado
• pimenta preta moída

Preparação

1. Para a massa, misturar todos os ingredientes e mexer até obter uma consistência lisa e líquida. Cobrir e deixar repousar 30 minutos.
2. Fritar aprox. 10 crepes de cerca de 20 cm Ø em manteiga clarificada ou natas para cozinhar, retirar e reservar.
3. Para o recheio, refogar o alho-francês na manteiga e retirar a panela da placa. Misturar as natas e a salsicha, rectificar os temperos.
4. Cobrir os crepes com o recheio e enrolar. Colocar na forma untada com manteiga. Regar com as natas e polvilhar com o queijo.
5. Colocar no forno pré-aquecido a 200 °C, aprox. 20 minutos, até alourar.