Souflé de queijo e ervas

Ingrediente

Para 2 pessoas

• 2 formas para souflé (cada com 4 dl de capacidade)
• Manteiga para untar a base das formas

• 250 g de requeijão
• 3 gemas de ovo
• ¼ colher de chá de sal
• Pimenta moída
• Noz-moscada
• 4 colheres de sopa de ervas aromáticas, por ex. tomilho, salsa e cebolinho
• 4 colheres de sopa de sêmola de milho fina
• 125 g de queijo Gruyère DOC, ralado
• 3 claras de ovo, bater em castelo com 1 pitada de sal

Preparação

1. 1 Untar a base das formas.
2. 2 Misturar sequencialmente todos os ingredientes até ao queijo Gruyére, incorporar delicadamente as claras batidas em castelo em 2 porções. Distribuir a massa nas formas. Cozinhar no forno pré-aquecido a 180 °C durante 30-35 minutos. Não abrir a porta do forno durante a cozedura. Servir de imediato.