Ingredientes e valores nutricionais

Os lípidos contam entre os principais nutrientes, ao lado de carboidratos e proteínas, e são o mais rico em calorias entre estes com 9 kcal por grama. Os lípidos fornecem ao corpo, em primeira linha, a energia. Além disto, as gorduras são as portadoras de vitaminas lipossolúveis e fornecem vários ácidos gordos ao corpo que desenvolvem efeitos diversos no metabolismo. Outro papel importante que os lípidos representam com relação à degustação: são os verdadeiros portadores de sabor!

O cálcio é um mineral e um componente importante dos ossos e dentes. Mas o cálcio também é indispensável na transmissão de estímulos no sistema nervoso e para a excitabilidade das células musculares. Um adulto requer cerca de 1000 mg deste mineral por dia para cobrir a sua necessidade.

As vitaminas são compostos que o corpo humano necessita para realizar as suas funções vitais. Não podem ser produzidas no metabolismo ou não em quantidade suficiente e, portanto, devem ser tomadas com a comida.

Algumas vitaminas são lipossolúveis (vitamina A, betacaroteno, D, E e K), outras são solúveis na água (vitamina B1, B2, niacina, B6, B12, folato, ácido pantoténico, biotina e vitamina C).

As vitaminas estão presentes tanto nos alimentos animais como vegetais, sendo que cada alimento apresenta um espectro diferente em vitaminas. Por este motivo, é importante manter uma alimentação variada e diversificada. Uma alimentação que tem em consideração grupos de alimento diferentes e também alimentos diferentes dentro desses grupos, fornece ao seu corpo uma variedade em vitaminas e outros ingredientes valiosos.

A proteína encontra-se entre as principais substâncias nutritivas junto com o hidrocarbonato e os lípidos. As proteínas na alimentação fornecem ao corpo os aminoácidos que necessita para a construção das próprias proteínas do corpo. Neste processo, as proteínas cumprem incontáveis funções no corpo humano: fazem parte, por exemplo, dos músculos e da pele, e também de hormonas como a insulina ou as de crescimento. Além disto, as proteínas assumem funções como enzimas, proteínas de transporte ou anticorpos. As proteínas estão presentes tanto nos alimentos animais como vegetais.