Canelone com recheio de queijo em fitas de abobrinha

Ingrediente

Para 4 pessoas

• 1 molde gratinado com 16 cm de diâmetro (aprox.)

Para os canelones:

• Manteiga para o molde
• 12 canelones
• 1 ovo
• Sal e pimenta
• 50 g de Sbrinz ralado

Para o recheio:

• 150 gr de Sbrinz AOP ralado
• 150 gr de Tilsiter ralado
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 1/4 copo de leite
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta

Para o molho bechamel:

• 1 dl de creme para cozinhar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 0,5 dl de vinho branco
• Sal e pimenta

Para fitas de abobrinha:

• 500 gr de abobrinha, sem casca, cortados em juliana ou em camadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta

Preparação

Para os canelones:

1. Ferva os canelones em água com bastante sal até ficarem al dente. Coe-os e passe-os pela água fria. Arrume-os em uma bandeja ao lado do outro para que não fiquem juntos.
2. Descasque o ovo em uma tigela pequena e bata.
3. Temos cada folha de canelone verticalmente. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, colocamos uma tira de recheio (cerca de três ou quatro centímetros de largura) perto da borda inferior e enrolamos fechando o canelone colando a massa com o ovo batido.
4. Repita a etapa anterior com cada uma das folhas.
5. No molde com manteiga, organize os canelones fechados e cubra com molho SOPINZ ralado e AOP ralado.
6. Gratinado no meio do forno a 200 ° C por aproximadamente 15 minutos.

Para o recheio:

1. Pique o raminho de salsa e o dente de alho bem finos.
2. Bata o ovo completamente em uma tigela.
3. Misture em uma tigela o Sbrinz AOP e o Tilsiter, com o alho e a salsa picados, o ovo e o leite.
4. Salpimentar a gosto.

Para o molho bechamel:

1. Derreta a colher de sopa de manteiga em uma panela e doure a farinha.
2. Adicione o creme para cozinhar e dissolva a farinha mexendo suavemente.
3. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.
4. Salpimentar a gosto.

Para fitas de abobrinha:

1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Refogue a abobrinha por alguns minutos sem terminar de cozinhar.